moy lj (islam_dag_mir) wrote,
moy lj
islam_dag_mir

Category:

Пар ле Гурмэ: манты из тыквы. Необычный вариант начинки и несколько способов лепки.

Оригинал взят у par_navar в Пар ле Гурмэ: манты из тыквы. Необычный вариант начинки и несколько способов лепки.

Выполняя данное самому себе и читателям моего блога обещание, приготовил очередное блюдо из линейки Пар ле Гурмэ. Есть и еще одна причина, по которой мне обязательно нужно готовить каждые выходные - одноразовые пароварки скоро будут у меня, нужно мне ускоряться с подготовкой материалов для моего сайта.
В этот раз готовил манты из тыквы. В Пар ле Гурмэ это будут классические вегетарианские манты классической формы, но, чтобы мои читатели не заскучали, я решил поэксперементировать и предложить не совсем стандартный вариант начинки, а заодно показать пять различных способов лепки мантов. Надеюсь, это поможет кому-то удивить своих друзей ))



Что нам потребуется:
Тыква
Лук

Сыр (сулугуни, моцарелла или Ваш любимый, который легко плавится)
Прованские травы (сухая смесь)
Тесто (самое обычное пельменное, замешанное на ледяной воде, хорошо вымешанное и отлежавшееся, для лучшей эластичности)


Очищаем тыкву от кожи и семечек:


Пропускаем через крупную терку:

Отжимаем обязательно, иначе потечет в процессе лепки:


Измельчаем и добавляем к тыкве наши специи:


Лук измельчаем в блендере:



Перемешиваем:

Берем наше суперэластичное тесто:





Сверху начинку посыпаем тертым сыром:


Начинаем лепить мант классическим способом)):







Классику отработали ) Теперь второй способ лепки - не совсем традиционный. Навеян мне этот способ китайскими пельменями, вонтонами и дим самами ))) Ну в общем - вот что получилось:









Плетем косичку и получаем вот такой вот китайский мант)

А вот эта форма напоминает курники, ну или мне так кажется)))




Вот такие вот паровые курники получились))):

Еще одна привычная форма мантов для полноты картины:





Вот он, готовый!

И последняя на сегодня форма мантов, понравится романтично настроенным особам )) У которых много свободного времени ))
Катаем лепешку вытянутой формы:

Проводим ножом волну вдоль длинных краев:



Выкладываем начинку дорожкой:


Края прижимаем друг к другу, но не защипываем:



Пытаемся закрутить в рулетик:



Край прищипываем:




Вот мой результат! Если кто знает еще способы интересные лепки - рассмотрю с превеликим удовольствием! И постараюсь повторить ;) Мне тут еще недавно интересный рецепт мантов с картофелем подкинули - надо бы опробовать! В общем -советуйте, ничего так не люблю, как хорошего совета выслушать )))

Мои манты в процессе варки:

А чтобы показать вам подачу, я выбрал профессиональное фото, которое мы сделали для упаковки Пар ле Гурмэ.
Авторство мантов тоже мое ))) Мне кажется, эффектно получилось!

Если хотите так же эффектно, подайте свои манты с тыквенным соусом простым.
Потертую тыкву (такую же, как и для начинки) и измельченный лук с солью, сахаром и растительным маслом потушить на медленом огне минут 20, часто помешивая. Перед тем, как снять, добавьте немного свежевыжатого лимонного сока и прокрутите блендером. Все!

Приятного аппетита!

Tags: еда, кулинария, манты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments