?

Log in

No account? Create an account

December 2014

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com

February 27th, 2013

Ocean Park Hong Kong: здесь живут мимимишки и не только.

Оригинал взят у dorogimira в Ocean Park Hong Kong: здесь живут мимимишки и не только.

Мы ехали в Ocean Park для того, что посмотреть на... панду. Да, мне тоже было всю дорогу смешно: зачем медведя сажать к рыбам? Ведь для медведей придумали зоопарки. Оказалось, несмотря на название, в Ocean Park'е живут не только рыбы, но и обезьяны, пингвины, морские котики, еще другие животные; все это сдобрено аттракционами, представлениями, вкусной едой и красивыми видами. Скажу сразу: про аттракционы здесь не будет ни слова, потому что мы не любители. Если хотите узнать обо всех остальном - добро пожаловать под кат!

смотреть дальше...Collapse )

СМАЖЕНИНА С ПЕЧЕНЬЮ

Оригинал взят у sergej_pozhar в МЯСО С ПЕЧЕНЬЮ


Так бывает, и печень охота и мяса бы съел. Ты на раздорожье, что лучше, что вкуснее? Как решить задачу? А просто – приготовить печень с мясом.

Read more...Collapse )

НАРЫН-КАЛА. КРАСОТА

Хотелось бы немного позитива. Настоящий Дагестан. По ссылке реально это классно не пожалеете о потраченном времени ( особенно для тех кто там не был ) http://eyera.dev.armd.ru/naryn-kala-fortress/naryn-kala-fortress/index.html

(no subject)

Таможня дает… или берет? (Заметка на манжетах)
ССЫЛКА НА ИСТОЧНИК http://kavkazpress.ru
Один из основных путей добычи денег для вахабистов – контрабанда. То есть, на территорию России контрабандным путем ввозится всякая дорогостоящая продукция (желательно не слишком большая и не особенно тяжелая), которая затем реализуется в принадлежащих вахабистам магазинах (о них в следующих заметках).
image20388305
Для доставки контрабанды используются в основном молодые женщины репродуктивного возраста, то и дело выезжающие за рубеж, привозящие товар, а затем развозящие его по всему Кавказу. Своего рода целая сеть создана из девушек и женщин различных республик, мотающихся за бугор и тащащих оттуда всякие дорогие штучки. На местах их крышуют и координируют местные деловые джентльмены, распределяющие и реализующие контрабанду через торговые точки, связанные с вахабистами. И эти джентльмены пользуются, в свою очередь, прикрытием должностных лиц, без попустительства и покровительства которых такая деятельность была бы невозможна.


Налаживание четких контрабандных путей, при посредничестве не самых честных сотрудников контролирующих органов, позволили вахабистам в короткие сроки легко освоить северокавказский рынок ширпотреба. Магазины стали открываться один за другим и сейчас служат легальным прикрытием для отмывания преступных денег.

Пекова-202x300
Залина Пекова

Read more...Collapse )

ФЛЯЧКИ ПО-ИНОМУ!

Оригинал взят у sergej_pozhar в ФЛЯЧКИ ПО-ИНОМУ!


Предыдущий пост о рубцах раскрыл мне интересные вещи. Нет равнодушных к этому субпродукту. Есть те, кто их любит, есть те, кто носом воротит (то ли плохо подготовленные пробовал, то ли менталитет) и много таких, которые никогда их не пробовали по причине отсутствия рубцов в мясных отделах.
Read more...Collapse )

ГОВЕРЛА (мясо отварное, с подливой из шампиньонов)

Оригинал взят у sergej_pozhar в ГОВЕРЛА (мясо отварное, с подливой из шампиньонов)
DSC_6160

Помните отруб – лабсер, голень говяжья, подбедёрок. Да, да, именно то мясо, которое пронизано плёнками и жилками.
Read more...Collapse )

«на скорую руку»

Оригинал взят у sergej_pozhar в «на скорую руку»


Неделя прошла как день. Устал немного. Но это приятная усталость – такая бывает после проделанной завершённой работы или определённого этапа. Ты рад результату и хочется сделать ещё, говоря - «вот только отдохну и продолжу».
Read more...Collapse )

ТЕФТЕЛИ - ФРИКАДЕЛЬКИ С БАЗИЛИКОМ

Оригинал взят у sergej_pozhar в ТЕФТЕЛИ - ФРИКАДЕЛЬКИ С БАЗИЛИКОМ


Для супа из бычьего хвоста лепил фрикадельки и так увлёкся лепкой, что решил не останавливаться - налепил ещё и тефтели.


ещё об этомCollapse )

Печенье «НАСЛАЖДЕНИЕ»

Оригинал взят у sergej_pozhar в Печенье «НАСЛАЖДЕНИЕ»

ТИРАМИСУ

Оригинал взят у sergej_pozhar в ТИРАМИСУ




О тирамису написано множество статей и рецептов, поэтому и не описывал, а только выставил фото. Но как понял, по задаваемым вопросам, писать надо. Видимо не только в моей семье идёт поиск среди множества различных рецептов –САМОГО, САМОГО.
рецепт....Collapse )

Новые иллюстрации к опубликованным статьям

Оригинал взят у stalic в Новые иллюстрации к опубликованным статьям
27.01.13_2591

Сама статья о теории шашлыка здесь: http://stalic.livejournal.com/410500.html
Но можно прочитать и несколько следующих за ней постов, где разговор продолжается.
Теперь эти статьи превращаются в книгу. И вот, посмотрел я на верстку этих материалов и понял, что все фотографии получились техническими по сути, и ни одной художественной, чтобы в разворот, чтобы книгу открыть случайно на этом месте и остановиться на несколько минут.
Read more...Collapse )

Все надо рассказывать!

Оригинал взят у stalic в Все надо рассказывать!
crop_0758

Надо рассказывать все. Все, без утайки. Иначе...
Read more...Collapse )

Джиз-быз в слоеном тесте

Оригинал взят у stalic в Джиз-быз в слоеном тесте
Скажите правду, вы джиз-быз любите? 
Я - очень люблю! И вообще считаю, что баранья печень и почки здорово недооцененный продукт.
Read more...Collapse )
crop_0739
Read more...Collapse )

Все о шурпе

Оригинал взят у stalic в Все о шурпе

В закладки, на лето: клубничное мороженное

Оригинал взят у stalic в В закладки, на лето: клубничное мороженное



[Это не ссылка и не кат, смело нажимайте, чтобы увидеть пост целиком прямо в вашей френдленте. Приятного аппетита!]
Это на самом деле очень просто. Только в кулинарии даже и в простых вещах следует соблюдать некоторые правила. Вот например:



Совершенно не обязательно брать клубнику безупречно красивую внешне. Главное - обрезать все, что помялось по дороге, перебрать как следует. А так - да пусть будет мелкая, пусть будет невзрачная. Пусть будет даже не очень сладкая - был бы запах хороший да задорная кислинка.



Мы же все равно будем клубнику превращать в пюре при помощи блендера. Заодно и сахар добавим! Надо попробовать клубнику и решить, сколько добавлять сахара. Например, на 800 грамм этой клубники было добавлено 200 грамм сахара. Клубника бывает слаще, бывает кислее - вам решать, какое мороженное вы хотите получить в результате.



В холодную миску банку (500 мл) холодного йогурта. Количество сахара зависит и от вкуса йогурта. У меня йогурт довольно сладкий, но и клубника в этот раз попалась без кислинки!



Пюре протираем сквозь сито.



Вот кстати! было бы у меня под рукой земляничное варенье, я бы и его тоже добавил, точно так же протер бы сквозь сито. Или сироп от любого другого ягодного варенья - главное, чтобы вкус свежей клубники гармонировал со вкусом и ароматом сиропа, ну и... не испортить бы цвет! Это же тоже важно, правда?



Видите, что остается в сите после протирания клубничного пюре? Впрочем, если это все не помешает вам наслаждаться мороженным, то можно и не протирать. Только надо иметь в виду, что хорошая кухня отличается от простой как раз вниманием вот к таким мелочам. Качество еды есть произведение качества продуктов, затраченного труда и мастерства повара. Чем меньше мастерство повара, тем проще должны быть блюда, которые он готовит и тем больше труда придется ему вкладывать. Поэтому простые народные блюда бывают такими вкусными, но при этом довольно трудоемкими.



Теперь все надо взбить венчиком.



Взбивать необходимо не только для того, чтобы перемешать клубничное пюре и йогурт.



Взбивать следует для того, чтобы насытить смесь пузырьками воздуха, изменяя консистенцию продукта и даже его цвет. Кстати, чем жирнее йогурт, тем лучше результат. Может быть, не помешает добавить еще и сливок. Добавить сливки и взбивать или взбить сливки и добавить - решайте сами, пусть это будет домашним заданием!



Теперь смесь следует перелить в мороженницу, которая будет охлаждать ее при постоянном перемешивании.
Мороженница - довольно простой бытовой прибор. Охлаждается емкость, а сверху ставится крышка, в которой есть моторчик, перемешивающий ее содержимое.




Послушайте меня. Если кто-то скажет вам, что без мороженницы и без перемешивания на этапе заморозки можно обойтись, то этот человек ничего не понимает в приготовлении мороженного, а может быть и в кулинарии вообще. Потому что весь смысл мороженного состоит как раз в том, чтобы заморозить смесь и не дать образоваться крупным кристаллам льда. 
Можно, конечно, вынести миску со смесью на двадцатиградусный мороз и перемешивать до тех пор, пока температура внутри миски не упадет значительно ниже нуля. Можно, конечно, без конца то ставить ее в морозильник, то вынимать и перемешивать, только в этом случае ничего хорошего не получится. Можно поступить и так, как поступали веками до изобретения современных холодильников: смешать ледяную крошку (очень холодную) с солью, поставить в нее миску с заготовкой для мороженного и мешать до тех пор, пока мороженное не застынет. Как работает ледяная крошка и соль, почему эта смесь охлаждает лучше, чем просто лед - еще одно домашнее задание.



Не получилось снять так, как хотелось, но рассмотреть можно: верхний тонкий кусочек мороженного - заморожен без перемешивания. Кристаллы льда в нем крупные, подобны слюде, хрустят на зубах и портят все впечатление от лакомства. Нижний кусок - нормальное мороженное. Без кристаллов не обойтись, но они совсем мелкие. И чем больше жира в мороженном (например, в виде сливок или того, что содержится в йогурте), тем глаже мороженное получается. При чем гладкое оно не только на ощупь, то есть, кристаллы мельче, но и на вкус более глубокое, насыщенное.



Двумя ложками или нуазеткой можно сформировать шарики.



Соскребая холодной ложкой можно собрать мороженное в рулончики.





Словом, как хотите, так и подавайте. Чай, не в ресторане - знаете, что едите и как это сделано )

Строительство

Оригинал взят у stalic в Строительство

Мясо в гранатовом соусе с тыквой.

Оригинал взят у stalic в Мясо в гранатовом соусе с тыквой.


Ну как название? Интригующе звучит?
На самом деле, все очень просто.
Read more...Collapse )

Правда, рецепт простой? Ничего сложного в нем нет, получится у всех!
Аминь.

Тушеная капуста

Оригинал взят у stalic в Тушеная капуста
Каждый год, в конце декабря, меня приглашают на благотворительный аукцион с предложением... продать жареного гуся.
Когда меня пригласили в первый раз, я подумал: «А как же мне поступить с теми, кто назовет меньшую цену и не победит в аукционе? Ведь надо и их чем-то угостить!»
Мне было совершенно понятно, что люди из года в год собираются в этом клубе вовсе не для того, чтобы вкусно поесть. Гуси, приготовленные боле-менее известными людьми – лишь шуточный повод, чтобы успешные бизнесмены могли поделиться заработанными деньгами с детскими домом, воспитанники которого тех гусей и выращивали. Но клуб обычно собирался по будням, в вечернее время. И было понятно, что после долгого трудового дня, да еще и в декабрьскую погоду все будут очень голодны, а тут еще эти гуси, которых никак не разыграют и которые никак не попадут на стол! Надо было обязательно придумать закуску и угостить всех собравшихся еще до того, как они доберутся до гусей.
С другой стороны, было понятно, что публика в том клубе перепробовала меню едва ли не всех трехзвездочных поваров. Чем я мог если не удивить, то хотя бы порадовать этих людей? Как утолить их голод, но сохранить аппетит?
И я придумал натушить капусты. Ну вот, вроде и еда такая – смешная, хулиганство, а не еда для самого центра Москвы, но они-то в последний раз ели тушеную капусту то ли в детстве, то ли в студенческие годы. Сколько лет прошло? Да, тушеная капуста подходила идеально: и закуска под первую рюмочку, и еда горячая, и аппетит не перебьет и ностальгическую слезу вполне способна выдавить, следовательно, аукцион пойдет веселее и результативнее!
...
После первой названной суммы я пошутил: «Этих денег хватит только на еду для кроликов!» и плюхнул на тарелку шмат еще горячей тушеной капусты. «Ешьте!». Досталось капусты и остальным столикам, и скоро первые начали повторно выкрикивать суммы, уже куда как солиднее прежних и похоже, что целью этих выкриков был не столько сам гусь, сколько очередная тарелка тушеной капусты, которой награждался каждый, кто давал не «настоящую цену».
Наконец был продан и гусь, но каково же было мое удивление, когда выигравшие аукцион потребовали... еще капусты.
В следующем году организаторы осторожно спрашивали меня «А Вы капусту приготовите?», через год сказали «Надо, чтобы Вы обязательно приготовили капусту!», а на третий год мне сообщеили, что большинство гостей отказывается идти на аукцион, если капусты не будет. Вот так и приходится мне из года в год шутить одну и ту же шутку. Хотите, и с вами пошучу?
Read more...Collapse )

Кто может сосчитать удары молоточка?

Оригинал взят у stalic в Кто может сосчитать удары молоточка?


Кликабельно, как всегда.

Всех с Курбан-Байрамом!

Оригинал взят у stalic в Всех с Курбан-Байрамом!


А если кому баранина не нравится, идите сюда, под кат!
Read more...Collapse )

http://ablackey.livejournal.com/375860.html - А здесь очень важная информация о Машине Времени и чиновнике из одной партии.

файв о клок по-азербайджански

Оригинал взят у stalic в файв о клок по-азербайджански




И подумал: а зачем же пропадать сотне кадров, которые остались в памяти компьютера после работы?
Вот вам немое кино о съемке.
Немое потому, что я просто не смог подобрать в своей фонотеке подходящую музыку, а сыграть вам... пока стесняюсь.


Error running style: S2TIMEOUT: Timeout: 4, URL: islam-dag-mir.livejournal.com/2013/02/27/ at /home/lj/src/s2/S2.pm line 531.