?

Log in

No account? Create an account

December 2014

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com

October 17th, 2013

Роль ополчения

Оригинал взят у hackinferno в Роль ополчения
- Я работаю один, понял, стажер? Твое дело заряжать «моссберг», да бегать за пончиками.
Эта фраза из голливудских блокбастеров во многом справедлива. Работающему одному не нужно беспокоиться за не столь опытного и добротно подготовленного напарника, не нужно отвлекаться на него, отслеживать его шаги и действия и, самое главное – не нужно растрачивать часть своих сил и времени на обеспечение его безопасности.
Read more...Collapse )

Персидская кухня: любопытные факты (1)

Оригинал взят у sajjadi в Персидская кухня: любопытные факты (1)
Здесь уже немало говорилось об иранской кухне и сладостях, в рубрике «Персидская кухня».

Однако нередко все ограничивалось только рецептами, а фотографии помещать получалось не всегда. Поэтому я решил стащить. :) некоторые фото из Инстаграмма иранцев (в основном, под хэштэгом #persianfood). Я постарался включить сюда некоторые любопытные факты касательно иранских блюд, рассказать о том, что интересного в этом отношении может заметить в Иране турист.

Фотографий было так много, что у меня просто не хватило времени найти и обозначить имена всех авторов. Но, в любом случае, надеюсь, что они не против и я очень им благодарен.

А здесь пока – только первая часть из общей подборки.

Персидская кухня, иранская кухня, иранская еда, персидская кулинария, кулинария, Иран, Персия, иранская кулинария, кухня, еда
Бобы в Иране принято высушивать и варить, подсаливать и посыпать толчеными травами ("голпар" - точно перевести у меня не получается :) Не удивляйтесь, увидев зимой на иранских улицах лотки, над которыми поднимается горячий пар. Так в Иране продают вареные бобы.

Персидская кухня, иранская кухня, иранская еда, персидская кулинария, кулинария, Иран, Персия, иранская кулинария, кухня, еда
Лабу (вареная свекла) очень любима иранцами, особенно поздней осенью и зимой. Вам наверняка встретятся лотки на колесах с большими подносами, полными такой свеклы. Один вид такого подноса вызывает ностальгию... Свеклу режут на кусочки и едят вилкой. Ее также используют для приготовления свекольного борани, добавляя в блюдо из несладкого йогурта ("маста").

Читайте дальше...Collapse )



Аромат иранских блюд в стране «Мерседесов»

Оригинал взят у sajjadi в Аромат иранских блюд в стране «Мерседесов»




Иранец Реза Хейдари, живущий в немецком городе Штутгард – автор книги об иранской кухне. В свободное от основной работы время он проводит мастер-классы по кулинарии, знакомя немцев с секретами иранских поваров. На его занятия приходят ученики всех возрастов: от 16 до 70 лет. Он рассказывает о традиционных способах приготовления риса и салатов или специальных приспособлениях, испокон веку использовавшихся на иранских кухня. Хейдари делает акцент на умении готовить пищу натуральными способами – без применения миксеров, микроволновок и прочих «чудес цивилизации».

Немцам, посещающим его классы, особенно нравится экспериментировать с барбарисом, шафраном, различными пряностями. Они учатся добавлять иранские ингредиенты в блюда в правильных пропорциях – ведь персидская кухня известна своей сбалансированностью.

По традиции, завершив приготовление блюд, ученики собираются на общий обед: едят то, что приготовили другие участники класса. Интересно, что двое из учеников Хейдари, которые в первый раз увидели друг друга на его занятиях, уже успели пожениться. Вот уж точно: путь к любви лежит через желудок!






Еще 12 фото...Collapse )



Персидские пиршества и церемонии

Оригинал взят у sajjadi в Персидские пиршества и церемонии
Дорогие друзья,

Во время трех приемов, проведенных в моей Резиденции, а также благодаря посту об иранской кулинарии, с которого все и началось, я заметил, что россияне с неподдельным интересом относятся к персидской кухне и просят поделиться рецептами. Поэтому я решил предоставить в своем блоге фрагменты из известной книги Форуг  Хекмат «Искусство персидской кулинарии» (перевод Ларисы Михайловой, Дара Герасименко и Владимира Герасименко), с подробными описаниями самых разных иранских блюд. Посты будут достаточно большими, но они призваны служить справочным материалом, который не обязательно читать в один прием.

Хотя сегодня речь пойдет не о рецептах, а о старинных кулинарных традициях Персии в целом – и этот материал будет интересен даже тем, кто не слишком любит готовить еду. Конкретные же рецепты вы найдете в следующих постах по данной теме.

О, cоня, пробудись!
И от подушки небреженья подними главу,
Окинув взором Торжище Жизни:
Сколь много яств тут
Для укрепленья естества.
Иначе от тебя останется лишь абрис на стене!

-- Бусхак, поэт XIII века

Персидская литература столь же великолепна, как и ковры ручной работы, шёлковые ткани и вышивки, ювелирные изделия и художественные миниатюры, как величественная архитектура. Её страницы уснащают поэтические отсылки и к искусству кулинарии, поднятому иранцами до высот совершенства.

Великий эпический поэт Фирдоуси повествует о пленении одного рыцаря царём вражеской соседней страны, поместившим его в глубокий колодец, и о том, как знаменитый герой Рoстeм собрал тысячу воинов и пришёл ему на выручку. Прибыв к месту, где содержали пленника, Ростем велел запечь своё кольцо в курицу, нафаршированную редкими травами, которую он послал в дар отчаявшемуся узнику. Так тот понял, что Ростем подоспел на помощь.

Во множестве историй еда или питьё играют ключевую роль.

Около 700 лет назад поэт Бос-хак из Шираза создал сборник сатирических поэм, обозначив героев названиями блюд и напитков. Пользуясь такими символическими обозначениями, он высказывал критические суждения о политической ситуации своего времени. И в дальнейшем он использовал названных «съедобными» именами героев при изложении философских идей. Скажем:

Read more...Collapse )




массажист

[reposted post] Школа в Йошкар-Оле

Оригинал взят у dimka_jd в Школа в Йошкар-Оле
Да-да, вам не показалось. Это не дом богатого чиновника и не мэра города, а обычная школа для детей.
Построил ее Сергей Мамаев - бизнесмен, воплотивший в жизнь мечту своей жены, учительницы, уставшей от "казённых домов".

Школа в Йошкар-Оле

а вот так школа выглядела ДО реконструкцииCollapse )

Логинов в галстуке

[reposted post] Иранские дворовые спортивные комплексы

В Иране уделяется очень много внимания здоровому образу жизни. Иранцы - спортивная нация. Лично для меня очень характеристический показатель массового увлечения иранцев альпинизмом.

Одним из основных элементов массовой спортивной инфраструктуры являются спортивные комплексы-тренажеры под открытым воздухом. На этих комплексах, состоящих из 8 - 12 спортивных тренажеров, можно выполнять различные спортивные упражнения, логичные и безопасные с точки зрения нагрузок и биомеханики. Такие комплексы стоят в различных городах Ирана и являются типовыми.

Не новая для России/СССР идея доступных уличных тренажеров представляется мне крайне перспективной и привлекательной (другое дело, что все он были срезаны и сданы на металл и пивная бутылка является в настоящее время культовой для современной российской молодёжи. Очень надеюсь, что подобные тренажеры, установленные у нас, будут содействовать и развитию дворовых видов спорта.





Так выглядит типовой дворовый иранский комплекс:
Read more...Collapse )

Блогерский путеводитель по Ирану

Иран: непредвзятые наблюдения. Тегеранское метро.

Оригинал взят у loginov_lip в Иран: непредвзятые наблюдения. Тегеранское метро.
С 10 по 18 мая мне посчастливилось побывать в Иране. Был я там с целью подготовки экспедиции по восхождению на Демавенд с незрячими спортсменами России и Ирана. В июле планирую туда вернуться, в том числе и к иранским друзьям, но это отдельная история:) Мечтаю выучить хоть что-то по фарси, а то даже как-то неудобно:)

Сам я историк и считаю себя человеком голодным до знаний. Поэтому я с особым чувством смотрел на Иран... Сразу отмечу, что я полностью разделяю положительные впечатления тех людей, которые были в Иране и вынесли из поездок положительные эмоции. Если кратко, то небольшое сравнение - как ни парадоксально, но в Иране чувствовал себя гораздо спокойнее, чем где-нибудь в России:)

Я привёз много фотографий. Мне довелось познакомиться с уникальными людьми. Я лучше понял психологию иранцев и причины успехов современного Ирана. Поэтому потихоньку буду делиться с тем, кому интересно, да и для себя надо что-то отсортировать, так как руки до этого дошли только сейчас:)

Я не лез с фотоаппаратом в лицо к иранцам и соблюдал обычаи страны, но за всё время мне ни разу не сделали даже замечания, хотя пришлось побывать в различных местах и увидеть различные стороны жизни страны и её государственных и хозяйственных структур. Хотя, естественно, все иранцы замечали небритого русского с фотоаппаратом:) Далеко не все фото я собираюсь выкладывать, но те, которые достаточно типичны и характеризуют настрой страны, ритм жизни и характер её граждан. Не премину высказать слова особой личной  благодарности господину Послу Ирана в России Резе Саджади, моему товарищу Гамаюну Ришачи, а также очень-очень многим иранцам - от иранских полицейских до дипломатов. Но об этом отдельные разговоры:)

Ещё раз прошу прощения у своих друзей за то, что заставил ждать с некоторыми отчетами - "подрос" по службе и это добавило серьёзных забот. Так, например, с 26 по 28 мая проводили в Липецке Всероссийское совещание по ЖКХ. А самое главное - помимо основной работы занимался вопросами  подготовки экспедиции в Иран в июле этого года и пробегом с участием инвалидов по странам Европы в сентябре. В нашей российской действительности это очень нелегко...

В силу некоторого дефицита времени планирую цикл фотозарисовок с небольшими комментариями.

ИРАН. ТЕГЕРАНСКОЕ МЕТРО

Принято считать, что Иран отсталая страна. Это не так. Дабы не растекаться мыслью по древу, прибегаю к методу сравнения.
В столице Ирана Тегеране функционирует метро. Оно современное. И его можно хотя бы по фотографиям сравнит с московским. Мне тегеранское метро очень понравилось - оно гораздо спокойнее и чище московского, но медленнее:)
Все станции метро разные, естественным образом носят разные названия.

Одна из станций в центре города, близ театра:


Read more...Collapse )


Провинция Хормозган

Оригинал взят у sajjadi в Провинция Хормозган

Рыбацкая лодка ловит креветок


Лафт - морской порт,  знаменитый своими бадгирами (ветровыми башнями)

Провинция Хормозган – одна из 31 провинции Ирана. Она находится на самом юге страны, на побережье Персидского залива. Столицей провинции является порт Бендер-Аббас. В состав ее входят 14 островов Персидского залива и 1 000 км побережья. Населении провинции составляет около 1,5 млн. чел.

Хормозган интересен тем, что туда входят две зоны свободной торговли: одна – на острове Киш, другая – на острове Кешм.
Сегодня в Хормозгане действует 11 портов, 5 внутренних и 3 международных аэропорта. В провинции развито сельское хозяйство: она занимает 1-е место в Иране по выращиванию лаймов и 2-е – по выращиванию фиников. На Хормозган приходится 30% всего рыболовства в стране.

Провинция отличается гористым ландшафтом (сюда заходит южная оконечность хребта Загрос). Климат тут очень жаркий и влажный, летом температура нередко превышает 50°С. Осадков мало - в любой из сезонов.

Хормозган гордится древней историей. Марко Поло посещал порт Бендер-Аббас в 1272 г. и в 1293 г. и рассказывал о развитой торговле персидскими ювелирными украшениями, слоновой костью и шелками из Индокитая и жемчугом из Бахрейна на базарах в порту Ормуз (В XIV—XVII вв. в этом регионе располагалось государство Ормуз, бывшее одним из важнейших торговых центров региона).


Мангровые заросли, остров Кешм

Еще фотоCollapse )




Гуанабана или плод дерева гравиола – это чудо которое убивает раковые клетки

Оригинал взят у lazarevs_007 в Гуанабана или плод дерева гравиола – это чудо которое убивает раковые клетки

Гуанабана (Гравиола)
Вот недавно к удивлению для себя узнал такую интересную информацию, о существовании такого чудо фрукта, и хотя эта тема не очень соответствует тематике моего журнала, все таки решил у себя эту статью разместить. Рак на сегодня бич всей планеты и выкашивает зачастую тех кто с нами рядом, и тех кто нам очень дорог. В конце концов здоровье у нас у всех одно, и у политиков, и у артистов,и у Президентов, и у нас с Вами. Если эта информация поможет побороть этот гадкий недуг хотя бы одному человеку, и то будет очень здорово. Правда хороший вопрос, где этот чудо фрукт найти среднестатистическому россиянину, да еще если человек болен, и ему не до поисков? Я сам немало поездил по миру, но с этим фруктом не знаком, и пробовать не приходилось. Обязательно возьму себе на заметку, нужно насчет него провести более тщательную разведку.






гравиола

Фрукт, который лечит рак и его действие в 10.000 раз мощнее химиотерапии. Они не хотят, чтобы мы это знали, потому что крупные производители медикаментов перестанут продавать свою жуткую продукцию



Читать дальшеCollapse )

Как варят уху в Зауралье

Оригинал взят у oleg_a в Как варят уху в Зауралье
DSC_4577

Зауралье- это Курганская область, если кто не знает.Меня там неоднократно потчевали этим лакомством, и везде  у ухи была одна отличительная черта.В неё добавляли сырые яйца.сейчас покажу какCollapse )















Мясной пирог

Оригинал взят у cho_oyu_cho в Мясной пирог

https://www.facebook.com/nyamushka
Пирог просто восторг!!
Нежное картофельное тесто и много-много сочной и ароматной начинки советую попробовать!! Пирог вкусен и горячий и холодный!!

Read more...Collapse )

Курбан-байрам в дагестанской семье | islamdag.ru

http://islamdag.ru/news/13335

Рыба в соли

Оригинал взят у gorobina в Рыба в соли
DSC_6945

Уверена,что знаете этот простейший рецепт рыбы. Но не все знают,СекретикиCollapse )